Receta: 2015

TORTA DE CHOCOLATE

RECETA DE TORTA DE CHOCOLATE
GUIA: TORTA DE CHOCOLATE

Esta torta húmeda de chocolate es muy fácil y rápida de hacer.

Se puede rellenar con crema batida, con mermelada de frutos rojos o con ganache de chocolate, las opciones son infinitas.

Una receta básica para adaptar según la ocasión.

Receta de: Carol

RECETA DE MAJADITO

RECETA DE MAJADITO
GUIA:DEL MAJADITO

Ingredientes

- 1 kg. de charque (carne de res deshidratada con sal).

- 2 tazas de arroz

- 6 tazas de agua

- 0.5 tazas de aceite

- 1 cebolla picada

- 1 pimiento morrón

- 2 tomates pelados y cortados en trozos pequeños

- 3 dientes de ajo molido

- 2 cucharadas de urucú (planta roja de la amazonía, con propiedades colorantes)

- 3 bananas para freír

- 6 huevos

- sal y pimienta

- 1 cola de cebolla verde picada (cebollín)

Preparación

- lavar la carne (charque) varias veces, a fin de reducir la sal.

- hervir la carne.

- Sacar la carne y cortarla en finos filetes

- Añadir arroz y hacerlo cocer

- Una vez cocida la carne, freírla en una sartén, en aceite caliente, hasta que se dore

- En una sartén aparte, freír la cebolla, el cebollín, el pimiento morrón, el tomate y el colorante rojo.

- Cuando todo esté cocido, mezclar el arroz con la carne y las legumbres.

- Freír los huevos (estrellados)

- Freír las bananas

- Servir el arroz (con verduras y charque) con un huevo estrellado y dos lonjas de banana frita.

RECETA DE CUÑAPE TIPICO DE SANTA CRUZ

Receta del cuñape tipico de Sanata Cruz
Guia:DEL CUÑAPE

PICANTE DE POLLO

INGREDIENTES

1 1/2 kilos de pollo despresado

1/2 taza ají colorado molido

2 tazas de cebolla blanca picada en bastoncitos finos

1 taza tomate pelado y picado finamente

1/2 locoto picado finamente

1 taza arvejas verdes peladas

1/2 taza perejil picado finamente

1 cucharilla comino molido

1 cucharilla orégano desmenuzado

1/2 cucharilla pimienta negra molida

1 cuchara sal o al gusto

3 dientes de ajo tostado, pelado y picado

3 tazas caldo o agua

2 cucharadas aceite

PREPARACIÓN

En una olla poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.
Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media hasta que el pollo este muy suave. Mover de vez en cuando.
Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo.
En un plato hondo servir el picante pollo con una papa blanca, cocida aparte, chuño phuti y salsa cruda encima.
Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo.

GELATINA

PREPARACION DE GELATINA:Ingredientes

1sobre de gelatina

1 litro de agua

En un recipiente se pone la gelatina y se le agrega ½ litro de agua hirviendo se revuelve bien.

2) Luego se le agrega otro ½ litro de agua pero en este caso fría, y si se quiere que se haga mas rápido esta ultima tiene que estar helada.

3) Importante no meter nunca en el congelador

4) A las 4 horas o menos tendrás la gelatina ya hech

SONSO TIPICO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

GUIA: PREPARAR SONSO TIPICO DE SANTA CRUZ

INGREDIENTES
1 kilogramo de queso rayado o molido (tipo chaqueño o menonita)
800 gramos de harina de yuca (almidon de yuca)
2 huevos sin batir leche diluida o agua (lo necesario).

Preparacion
Mezcle todos los ingredientes y amáselos hasta formar una paste bien compacta; si la masa esta muy seca, agreguele agua o leche diluida para ablandar.

Forme pequeñas bolitas aciendoles un pequeño hueco con el dedo por debajo y hornee a temperatura moderada hasta que levante la masa y esten dorados.